懐石 亜津佐
04日 2月 2016
少し暖かくなったと思ったら、また寒くなりそうですね。 今日は節分で暦では春になり食材も春のものを段々目にするようになりました。 写真は、金目鯛です。赤い色に金色の大きい目をしていることからこの名がついたそうです。旬は冬で身が柔らかく煮付けにするとおいしい魚です。
12日 10月 2014
台風が近づいてきていますね。お気を付けてください。 写真は、金目鯛です。目が金色に輝き、魚体が赤いことから金目鯛というそうです。何といっても煮付けがおいしいですね。他にも味噌漬けや酒蒸しもできます。旬は冬ですが、四季を通じて食べられる魚です。