ブログカテゴリ:青梅


06日 6月 2016
暑い日が続いていますね。こんな時は、見た目にも涼しく感じるものが食べたくなります。写真は、青梅です。今の時期に梅酒を作る用でよく店頭に並んでいますね。店では、蜜煮にしています。梅に針打ちをして、鍋に入れ弱火で長時間じっくりと火を入れます。水にさらして、また煮る事を4、5回繰り返します。そうすると梅の渋味が段々抜けていきます。シロップで少し炊いて出来上がりです。シロップは、ゼラチンを使ってゼリーにします。 この時期だけの青梅を楽しんでみてくださいね。
08日 6月 2015
暑かったり、雨が降ったり変わりやすい天気が続いていますね。写真は、青梅です。きれいな青色をしていて、甘い香りがします。水につけて針で沢山穴をあけます。鍋に入れ、弱火でじっくり火を入れます。4、5回火入れと水にさらすことを繰り返すと、梅の渋味が抜けていきます。...

懐石 亜津佐

■住所

〒444-0011

愛知県岡崎市欠町字清水田27-5

且座2階

 

■営業時間

昼11:30~14:30

(ラストオーダー13:30)

夜17:30~21:30

(ラストオーダー20:00)

 

■定休日

水曜日

 

ご予約/お問合せ

TEL 0564(83)7030