10日 4月 2022
店の前にあります、東公園でも桜が綺麗に咲いていました。 春から夏に少しづつ移っていきますね。 鯛がいい時期を迎えました。 天然の鯛が仕入れれる時は、しゃぶしゃぶもご用意しています。
04日 1月 2022
あけましておめでとうございます。 元日、2日とお正月弁当を販売させて頂きました。 おせち料理からお弁当に形は変わりましたが、お正月に食べて頂く料理を作り、お客様の顔を見て年始のご挨拶を出来た事を大変嬉しく思っています。 店の営業は、3日よりスタートしております。 今年もよろしくお願いいたします。
27日 10月 2021
少しづつ寒くなってきて、上着が欲しいと感じるようになりました。 昨年長年ご愛顧いただいたおせち料理をスタッフの高齢化に伴い、販売を停止致しました。 お正月に他に何か出来る事を考え、お正月弁当を販売させて頂く事に致しました。...
20日 9月 2021
涼しくなりましたね。秋の食材も、沢山出て来ました。 栗は、縄文時代から食べられていた歴史のある食材だそうです。 剥いてミョウバン水に浸けてアク止めし、くちなしに実で黄色くします。 店では、蜜煮にしたり、出汁で炊いて丹波蒸しにしています。
25日 7月 2021
オリンピックが開幕しました。賛否両論あると思いますが、開会式での日本選手団の入場する姿やソフトボールの上野選手の活躍、水泳の池江選手の泳ぐ姿を観ると応援したくなります。 写真は、いちじくです。漢字で書くと無花果。花を咲かせずに実をつけるように見えることが由来だそうですよ。 愛知県は、生産量日本一で安城市が有名です。
13日 6月 2021
暑くなってきましたね。 買い物に行くと青梅が売られていますね。 そのままでは、渋くてとても食べられません。 梅に針で穴を開けて、鍋に入れ弱火でじっくり火を入れて水にさらします。 何回も繰り返す事で、渋味が抜けていきます。 シロップに浸けて甘い青梅が出来ます。 昨年は、仕込みませんでしたが、少量でもと思い今年は仕込みました。
12日 5月 2021
少しづつ暑くなってきましたね。 いつもより早いですが、先日はもを仕入れました。 お造りやお椀、照り焼きや天ぷらなどいろんな楽しみ方があります。
04日 4月 2021
東公園の桜が、綺麗で沢山の人が訪れています。 先日、俳優の田中邦衛さんが亡くなられました。 私の世代で思い出すのは、「北の国から」です。 北海道の自然を愛し、困難な状況でも諦めず、愛情深く2人のお父さんとして真面目に精一杯生きていかれる姿を好演されていました。...
24日 2月 2021
少しづつ暖かくなって過ごしやすくなってきましたね。昨日、東公園に行ったら梅の花が綺麗に咲いていました。 早咲きの桜の蕾も、膨らんできています。 筍を入荷しました。ご飯や天ぷら、炊き合わせなど色々な食べ方が楽しめます。 ふきのとうやタラの芽も入荷しています。
04日 1月 2021
あけましておめでとうございます。 昨日から今年の営業をさせて頂いております。 11日頃まで、お正月の料理をご用意出来ればと思っております。 お席に余裕のある日もございますので、よろしければお問合せください。 今年もよろしくお願いいたします。

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懐石 亜津佐

■住所

〒444-0011

愛知県岡崎市欠町字清水田27-5

且座2階

 

■営業時間

昼11:30~14:30

(ラストオーダー13:30)

夜17:30~21:30

(ラストオーダー20:00)

 

■定休日

水曜日

 

ご予約/お問合せ

TEL 0564(83)7030