涼しくなりましたね。秋の食材も、沢山出て来ました。

栗は、縄文時代から食べられていた歴史のある食材だそうです。

剥いてミョウバン水に浸けてアク止めし、くちなしに実で黄色くします。

店では、蜜煮にしたり、出汁で炊いて丹波蒸しにしています。

 

 

懐石 亜津佐

■住所

〒444-0011

愛知県岡崎市欠町字清水田27-5

且座2階

 

■営業時間

昼11:30~14:30

(ラストオーダー13:30)

夜17:30~21:30

(ラストオーダー20:00)

 

■定休日

水曜日

 

ご予約/お問合せ

TEL 0564(83)7030