懐石 亜津佐
涼しくて、過ごしやすいですね。
先日、ラグビーW杯で日本が勝ちましたね。豊田でも、試合があるので楽しみですね。
写真は、子持ち鮎です。春の稚鮎に始まり、若鮎、子持ち鮎と一年の半分以上鮎にお世話になっています。
素焼きにして、鍋に並べ酒と水で弱火でじっくり煮ます。醤油とザラメで味付けし、山椒を入れて仕上げています。
涼しくて、過ごしやすいですね。
先日、ラグビーW杯で日本が勝ちましたね。豊田でも、試合があるので楽しみですね。
写真は、子持ち鮎です。春の稚鮎に始まり、若鮎、子持ち鮎と一年の半分以上鮎にお世話になっています。
素焼きにして、鍋に並べ酒と水で弱火でじっくり煮ます。醤油とザラメで味付けし、山椒を入れて仕上げています。