懐石 亜津佐
朝と夜は、まだまだ寒いですが、昼は暖かく店の前にある東公園にも沢山の人が訪れています。写真は、はまぐりです。はまぐりは、元々の組み合わせ以外のものとはピッタリ合わないことから「よい伴侶に巡り合えるように」との願掛けから雛祭りに食べる習慣があります。
すり身と合わせて真丈にし、季節を感じて頂きたいと思っています。
朝と夜は、まだまだ寒いですが、昼は暖かく店の前にある東公園にも沢山の人が訪れています。写真は、はまぐりです。はまぐりは、元々の組み合わせ以外のものとはピッタリ合わないことから「よい伴侶に巡り合えるように」との願掛けから雛祭りに食べる習慣があります。
すり身と合わせて真丈にし、季節を感じて頂きたいと思っています。