懐石 亜津佐
朝晩肌寒く感じますが、新緑の緑が綺麗ですね。
カツオは、「目に青葉 山時鳥（ほととぎす）初松魚（かつお）という江戸時代の俳句にあるように初カツオを食べることはこの頃から「粋」とされていたようです。
熱を通すとパサついた食感になるのでたたきなど生で食べることが多いです。
朝晩肌寒く感じますが、新緑の緑が綺麗ですね。
カツオは、「目に青葉 山時鳥（ほととぎす）初松魚（かつお）という江戸時代の俳句にあるように初カツオを食べることはこの頃から「粋」とされていたようです。
熱を通すとパサついた食感になるのでたたきなど生で食べることが多いです。