伊勢海老

10月になり朝晩涼しくなってきましたね。写真は、伊勢海老です。高級食材でお造りとしてお祝に飾られたり、身を取り出して卵の黄身を塗って焼いたり、贅沢に煮たりします。調べたところによると、アメリカの一部の州では海老に最初の包丁の入れ方に制限を設けているそうです。海老の甲を左右に分断する形で切断しないと動物愛護に関する州法等の法令により罰則を科される場合があるそうです。これは海老の脳を切断する形でないと海老に苦痛を与えるためだそうです。