サンマ

台風が迫っていますね。夕方上陸の可能性があるそうです。写真はサンマです。秋を代表する魚ですね。漢字では秋刀魚と書きますが、これは秋に獲れる刀のような形をした魚ということからきているそうです。サンマは餌を食べた後排出するのが30分と短いため内蔵にえぐみが少なく塩焼きにして内蔵を好んで食べる方が多いそうです。塩焼きの他すしや炊き込みご飯にしてもおいしいですね。