蓮根

雨が凄く降ったり、止んだりして傘がないと心配な天気ですね。写真は、蓮根です。おなじみの野菜ですが、多数の穴が空いていることから「先を見通す」に通じ、縁起が良いとされ、正月のおせち料理に使われています。スーパーなどで買う時は、土や泥が付いていると思いますが、これは蓮根を光や空気から守るためだそうです。酢の物や辛子蓮根、煮てもおろして団子にしてもおいしいですよね。