懐石 亜津佐
段々涼しくなって秋が近づいてくるのを感じます。写真の右がスダチで左が青ゆずです。ゆずは香味や酸味を加える役割をし、ゆずで釜を作って器にしたりします。すだちは土瓶蒸しや焼き物に香りをつけてくれます。すだちは血糖値の上昇を抑える効果があるそうです。これからの季節ますます活躍してくれる食材です。
段々涼しくなって秋が近づいてくるのを感じます。写真の右がスダチで左が青ゆずです。ゆずは香味や酸味を加える役割をし、ゆずで釜を作って器にしたりします。すだちは土瓶蒸しや焼き物に香りをつけてくれます。すだちは血糖値の上昇を抑える効果があるそうです。これからの季節ますます活躍してくれる食材です。