懐石 亜津佐
台風が過ぎても、あいにくの曇り空ですね。写真は葉生姜の一つである谷中生姜です。生姜は栄養価が高く、インドでは紀元前300年から400年には保存食や医薬品として栽培されていたそうです。日本には奈良時代に伝わったそうです。生姜を湯通しして甘酢につけたはじかみは口直しとして焼き物のあしらいに添えられています。
台風が過ぎても、あいにくの曇り空ですね。写真は葉生姜の一つである谷中生姜です。生姜は栄養価が高く、インドでは紀元前300年から400年には保存食や医薬品として栽培されていたそうです。日本には奈良時代に伝わったそうです。生姜を湯通しして甘酢につけたはじかみは口直しとして焼き物のあしらいに添えられています。