懐石 亜津佐
すっかり暑くなりましたね。写真は太刀魚（たちうお）です。名前のとおり刀ににていることからその名前がついたようです。きれいな銀色をしていますが、これはグアニンという物質だそうで、真珠やマニキュアの原料として使われるそうです。深さ100メートルの泥底にいて朝夕に海上に浮いてくるそうです。南蛮漬けやバター焼きにしたらおいしいですよ。
すっかり暑くなりましたね。写真は太刀魚（たちうお）です。名前のとおり刀ににていることからその名前がついたようです。きれいな銀色をしていますが、これはグアニンという物質だそうで、真珠やマニキュアの原料として使われるそうです。深さ100メートルの泥底にいて朝夕に海上に浮いてくるそうです。南蛮漬けやバター焼きにしたらおいしいですよ。