懐石 亜津佐
少しずつ暖かくなってきましたね。朝市場に行く時にみる道路脇の温度計も10度くらいになり、暖かくなったことを感じます。写真は飯蛸（いいだこ）です。胴部（頭に見える部分）に詰まっている卵が米粒に似ていることから飯蛸といわれています。大根おろしで蛸を洗い、霜ふりして出汁で炊きます。そのままでも、酢味噌などをかけてもおいしいですよ。
少しずつ暖かくなってきましたね。朝市場に行く時にみる道路脇の温度計も10度くらいになり、暖かくなったことを感じます。写真は飯蛸（いいだこ）です。胴部（頭に見える部分）に詰まっている卵が米粒に似ていることから飯蛸といわれています。大根おろしで蛸を洗い、霜ふりして出汁で炊きます。そのままでも、酢味噌などをかけてもおいしいですよ。