懐石 亜津佐
ゴールデンウィークに入りましたが、今年は平日が3日も間に入るのでまだ連休という感じがそんなにしないですね。写真は蛸です。とてもなじみのある食材ですよね。見た目が頭に見える部位は胴部で本当の頭は触腕の基部に眼と口器とともにあるそうです。塩で揉むように洗ってから酒とともに30分蒸して時間をかけて煮ます。
ゴールデンウィークに入りましたが、今年は平日が3日も間に入るのでまだ連休という感じがそんなにしないですね。写真は蛸です。とてもなじみのある食材ですよね。見た目が頭に見える部位は胴部で本当の頭は触腕の基部に眼と口器とともにあるそうです。塩で揉むように洗ってから酒とともに30分蒸して時間をかけて煮ます。